Poissons & Fruits de Mer sans chorizo pancetta

4 douzaines d'huîtres fines de claire n°2 3 échalotes 1 c. à café de vinaigre balsamique ou à défaut du vinaigre aux 20 cl de vin blanc sec feuilles de[...]

Roulés de truite fumée à l'avocat épicé Pour ce beau dimanche plein de soleil et de chaleur, je voulais une entrée fraîche et facile pour déjeuner en terrasse[...]

MOUSSE FINE AU THON ET CRABE Une entrée toute fraiche, idéale en été, pour les repas dehors. Présentée en verrine ou en terrine à partager suivant l’occasion.[...]

Une goûteuse entrée pour votre Réveillon!! Pour 12 couverts: PROPORTIONS -6 dl de bisque de crabe -6 jaunes d'oeufs -15 feuilles de gélatine -4,5 dl de crème[...]

4 personnes, 4 pp, 3.5 flexip. 6 dl de bouillon de poisson 10 cl de vin blanc Quelques grains de poivre blanc 3 jeunes carottes 100 g de petits pois 1/2[...]

L’été est en pente douce ?    La troisième façon de préparer une salade niçoise : en terrine !   Terrine de salade niçoise, mousse de thon, herbes, câpres et[...]

Le Père Noël, cette année m'a gentiment déposé au pied du sapin un livre super chouette. J'aime beaucoup l'originalité de ce livre mais aussi le côté[...]

Terrine de cabillaud et St Jacques et petits légumes (Au Thermomix ou pas) (les 2 versions de la recette) Un recyclage en beauté pour un plat trop copieux de[...]

INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 150g de chair de crabe émiettée 4 avocats 1 citron pressé cerfeuil, ciboulette, aneth, estragon 2 blancs d'oeufs 300 g de[...]

Le Ciel de Paris se fait une beauté et grâce à Déborah, j'ai découvert le concours organisé pour la réouverture de ce restaurant. J'ai essayé le mille-feuille[...]

Une petite entrée pour la Saint Valentin ou pour le plaisir tout simplement j'avais du bon saumon d'Ecosse, mon préféré de par sa qualité, sa rondeur en bouche[...]

Le Ciel de Paris se fait une beauté et grâce à Déborah, j'ai découvert le concours organisé pour la réouverture de ce restaurant. J'ai essayé le mille-feuille[...]

Entremet salé aux asperges, St Jacques et truite fumée Vous le savez, j'adore les asperges et cette idée d'entremet m'est venue en faisant mes courses, un[...]

Une goûteuse entrée pour votre Réveillon!! Pour 12 couverts: PROPORTIONS -6 dl de bisque de crabe -6 jaunes d'oeufs -15 feuilles de gélatine -4,5 dl de crème[...]

lentille verte du Puy : 180 g saumon fumé : 9 tranches épaisses cresson : 1 botte jus d'1/2 citron frais beurre : 30 g crème fraîche liquide : 15 cl gélatine[...]

1/2 tête de veau 4 minis poireaux 4 mini carottes 4 minis asperges 8 asperge verte 20 coque 1 carotte violette 1 endive 1 carmina 2 minis courgettes 1 tranche[...]