Poissons & Fruits de Mer sans sardines potiron

Voilà c'est le deuxième atelier de cuisine "Les Arbousiers" à Céret de Jean Plouzennec auquel j'assiste (novembre 2014). Aujourd'hui le thème est "Les poissons[...]

J'avais vraiment envie de manger une chaudrée de palourdes et par hasard, je suis tombé sur cette recette. Wow, la chaudrée à elle seule vaut la peine mais[...]

je les ai trouvées au marché de la Libération à Nice je n'ai pas pu résister un peu onéreux pour mon plat principal mais ça vaut bien le prix d'un bon steak[...]

Quand on a déjà goûté aux palourdes fraîches, on ne veut plus de celles en conserve. Malheureusement, on ne les trouve fraîches dans les comptoirs des grandes[...]

Si vous aimez les palourdes en conserve, vous raffolerez de ce spaghetti dépanneur qui met en vedette des ingrédients que vous avez probablement déjà au[...]

Je vous montre la photo du plat que nous avons mangé hier, mais ne consignerai pas la recette. Trop tomaté, nous n'avons pas trop aimé. Juste pas pire, ce[...]

Vous êtes encore là, vous n'êtes pas tous partis? Parce que moi, pendant ces quelques mois, j'ai plutôt brillé par mon absence. Entre un travail de plus en[...]

Le temps du homard bat son plein en j'en profite et je l'utilise au maximum. 3 homards m'ont permis de préparer 4 recettes, j'ai tout tiré ce que je pouvais de[...]

Après cette petite réflexion, nous voilà le jour de l'émission Madame est Servie ... à l'heure où j'écris ces quelques lignes, elle n'a pas encore été[...]

On commence la semaine doucement … en légèreté, avec du poisson … et des Dos de Cabillaud à la Passion, Mousseline de Patate Douce, Wakamé et[...]

250 g de chair de pomme de terre 4 blancs d'œufs 1 botte de ciboulette 2 jeunes poireaux 40 g de crème 30 g de pâte de raifort 100 g d'œufs de cabillaud fumé[...]

pour les Cannellonis: ? Fines tranches de Saumon frais pour carpaccio ? 1 verre de mélange Boulgour/Quinoa cuit et refroidi ? 16 Palourdes cuites et ôtées de[...]

48 palourdes 1 1/8 litres d'eau froid piece de petit salé de 5 cm., coupé en dés 1 gros oignon, haché finement 4 pommes de terre, coupé en des demi litre de[...]

palourdes pommes de terre : 3 lard maigre : 3 tranches oignon haché : 1 lait : 2 dl créme fraîche : 2 dl beurre : 1 c. à soupe sel fin, poivre noir en grains[...]

1 truite 2 carottes 8 radis 100 g de petits pois 100 g de haricots verts 1 grosse betterave 1 botte de cresson 200 g de coques 100 g de palourdes 100 g de[...]