Poissons & Fruits de Mer sans badiane rouget

Voici un nouveau concours auquel je participe. Il faut élaborer une soupe !! Cette recette va en ravir plus d'un par ces froides soirées hivernales!! C'est une[...]

Cette super recette me rappelle de bons souvenirs. Quand j’étais petit (… ;) ) , avec ma bonne amie Caroline, on organisait des soupers[...]

Je ne compte plus les ouvertures de restaurant "japonais"... j'ai l'impression que ça pousse encore plus vite que des champignons... C'est à la mode, et comme[...]

Petite bouchée improvisée hier après-midi alors que le plat principal du souper cuisait sagement à la mijoteuse (la sauce à spag du chef et le chef, c'est[...]

Brochette de saumon (Épicure) OK j'avoue ce mélange à glacer fait saliver nos papilles gustatives, juste l'odeur à l'ouverture du pot... on l'aime déjà....[...]

- 20 feuilles de pâte won-ton - 500 g de petites crevettes roses - 1 morceau de poulet (1/2 filet) - 4 feuilles de citron - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 1[...]

- 1/2 oignon rouge - Menthe - 1 tige citronnelle coupé en deux et écrasée - 5 cm galanga râpé - 200 ml de lait de coco - 100 ml de lait demi-écrémé - 1[...]

Riz à ma façon : - 3 3/4 de tasses ou 600 g de riz japonais à sushi - Eau en quantité suffisante - 1/3 de tasse de vinaigre de riz - 1 cuillère à table de[...]

- 2 champignons noirs séchés - 400 g de crevettes crues - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 125 g de pousses de bambou - 1 oignon émincé - 4 oeufs -[...]

Marinade - 1/3 tasse d' huile d'olive extra vierge aromatisée au piment fort PACINI - 1 cuillère à table de jus de citron - 2 cuillères à table de gingembre[...]

250 g de nouilles 250 g de filet de porc 250 g de crevettes 10 cl de bouillon de volaille sauce soja 1 branche de cèleri 1 gousse d'ail 5 cm de gingembre[...]

Déjà la rentrée , je n'ai rien vu passer cet été , le temps file de plus en plus vite et même si je n'ai guère publié promis j'ai continué à faire à manger ^^,[...]

L'idée de cette trilogie est née de ce défi l à ! Il n'en fallait pas plus pour mettre en ébullition mes neurones de gastronome moi qui affectionne tout[...]

Après l' apéritif et la mise en bouche ( 1 , 2 et 3 ), voici l'entrée de mon menu sur ardoise. Thon mi-cuit aux graines de sésame, caviar d'aubergine.[...]

Galanga (ou galangal), Alpinia galanga Hier, j'ai dévalisé (en restant raisonnable) mon magasin asiatique. Sauces, riz, nouilles sèches et fraîches, algue,[...]