Poissons & Fruits de Mer sans fraises cane

Ingrédients de la recette Recette pour 8 personnes Pour réaliser la soupe de thon aux topinambours 1,5 g d'eau pure 4 g de gros sel 120 g de vin du Médoc rouge[...]

- du beurre - de blanc de poireau - quelques carottes - quelques échalotes en brunoise - les bardes des Saint- Jacques bien nettoyées - du vin blanc - du[...]

2 homards cuits et décortiqués 100 g de farine 100 g de fécule de mais 50 ml d’eau de Perrier 8 brochettes en bois 250 cl de bouillon de volaille 250 cl de[...]

On a déjà beaucoup parlé d’eux. Alexandre Bourdas , Alexandre Gauthier , deux de ces chefs qui mettent de l’électricité dans l’air de la province ([...]

On a déjà beaucoup parlé d’eux. Alexandre Bourdas , Alexandre Gauthier , deux de ces chefs qui mettent de l’électricité dans l’air de la[...]