Poulet & Volailles sans epices thym olivettes

Nombre de personnes - + 1 dinde de 4 kg environ 10 g de saindoux 2 oignons hachés 3 carottes coupées en brunoise (petits dés) 2 branches de céleri en brunoise[...]

1 poulet de 1,8 kg 2 citrons 15 g de saindoux 1 petit morceau de gingembre frais 1 poivron rouge 6 champignons parfumés 5 oignons nouveaux 4 c. à soupe de vin[...]

Des pétards et des explosions pour effrayer le dragon, du rouge pour la chance, de l’encens pour les ancêtres. Des tables chargées de mets symbolisant la[...]

Je dois vous faire une confession... je n'avais jamais fait de pâté au poulet avant ! Mieux vaut tard que jamais non ? Alors voilà, je me suis lancée, et j'ai[...]

1) Rillettes de canard : - 380 g de magrets de canard - 200 g d'échine de porc pas trop maigre - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence -[...]

Pour 6 personnes: - 1 faisan - 200 g de mousse de foie - 1 verre de marc de Bourgogne - 1 litre de Bourgogne blanc sel poivre bouquet garni. Pour la pâte: -[...]

oie de 3,5 kg à 4 kg 25 g de poitrine de porc fraîche 50 g de raisins secs 5 cl de rhum brun 4 gousses d'ail et 2 échalotes 1 tranche de mie de pain de[...]

1 coq de 1,6 kg coupé en morceaux 200 g de lardons 40 g de saindoux 300 g de petits oignons 500 g de carottes 2 tomates 1 verre de vin blanc sec 10 brins de[...]

1 coq d'environ 1,8 à 2 kg 250 g de poitrine de porc salée 1 l de biére 300 g de champignons 150 g de gros oignons 150 g de carottes 100 g de saindoux 60 g[...]

1 coq Pour la marinade : 1 l de juliénas 1 carotte 1 gros oignon 1 bouquet garni 2 gousses d'ail des grains de poivre 2 c. a soupe de saindoux Pour la sauce :[...]

De délicieuses tourtes au bon goût de mon Sud-Ouest à déguster en apéritif dînatoire, en entrée ou en plat principal avec une écrasée de pomme de terre ou[...]

Nombre de personnes - + 4 morceaux de canard préparé par le volailler Gros sel Huile ou saindoux morceau de canard J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet 2 oignons 2 tomates pelées , épépinées et concassées 1 poivron rouge épépiné et coupé en lamelles 75 g de saindoux 1 cuillère[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet 4 tomates 2 poivrons verts 4 oignons 1 gousse de ail 30 cl de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc sec 50 g de saindoux 10[...]

Nombre de personnes - + 4 cuisses de poulet (complètes) 4 tomates 2 poivrons 2 oignons 500 g de riz 1 cuillère à soupe de cumin EN GRAINES 4 cuillères à soupe[...]

Les restes du poulet aux saveurs d’orange que j’ai recouverts d’une croûte minute ont composé notre repas d’hier. Appréciation: très[...]