Viandes avec chapelure

Des rognons? Beurk! :) Je ne sais pas pourquoi le foie, les rognons et les choux de Bruxelles, entre autres aliments, ont tellement mauvaise réputation, car[...]

J’avais acheté un bon lapin fermier entier d’un 1,300kg sans savoir comment j’allais le cuisiner. Après l’avoir sorti du froid une bonne heure avant j’ai[...]

J'attendais des invités et j’ai réalisé ce plat gourmand après une cueillette prolifique de petites aubergines dans mon jardin. Ma recette de la terrine[...]

- 4 petits râbles de lapin fermier avec leur rognon - 4 tranches fines de jambon cru - 110 g de mascarpone gorgonzola - 1 petit chou fleur bio - 1 échalote -[...]

2 rognons de porc le coeur 300 g de foie la râtelle persil ail chapelure 150 g de mie de pain rassis 3 oeufs 2 oignons 4 c. à soupe de saindoux 2 c. à soupe[...]

Nombre de personnes - + 1 lapin (ses rognons et le foie) 5 foies de volaille 150 g de lard 1 oeuf 5 cl de cognac 50 g de chapelure épice 4 feuilles de laurier[...]

Nombre de personnes - + 5 côtes de porc ou 2 longes 5 rognons d'agneau 250 g de tomate avec leur jus 500 g de spaghetti 100 g de fromage râpé 1 oeuf Chapelure[...]