Viandes sans boursin basilic

J'aime beaucoup le lapin. Ici, au Québec, ce n'est pas du tout une tradition de le cuisiner. D'ailleurs, on n'en trouve pas encore partout. Récemment, en[...]

J’avais des amis à déjeuner et j’ai décidé de remplacer l’apéro et l’entrée par des amuse bouches. J’ai réalisé un assortiment varié et léger pour 8 convives[...]

De beaux morceaux de queue de bœuf me narguaient sur l’étal de mon charcutier ; il y a au moins 20 ans que je n’ai plus cuisiné ce morceau pourtant si bon.[...]

Voici un délicieux plat pour 4 personnes : des cailles farcies désossées avec des panisses, une spécialité de Provence. Ma recette selon mon idée du moment.[...]

Bon ben c'est pas un secret , fait froid et il pleut sur la Côte d'Azur en plein moi de mai !!! on aura tout vu ... En tous les cas , ça fait un bail que ça[...]

Bon ben c'est pas un secret , fait froid et il pleut sur la Côte d'Azur en plein moi de mai !!! on aura tout vu ... En tous les cas , ça fait un bail que ça[...]

Ingrédients Cailles au foie gras et girolles pour 2 2 Cailles (moi je les ai prises évidées par le boucher charcutier) 1 échalotte foie gras des Landes Ail[...]

J’avais acheté des cailles fermières et je n’avais pas le temps de me lancer dans la grande cuisine, alors j’ai préparé l’ensemble de[...]

Une recette gourmande qui peut se cuisiner avec des restes de lapin. Ces crépinettes sont composées de morceaux de lapin, entourées d'une farce faite de chair[...]

Une belle idée trouvée chez Mamie Caillou que j'ai très légèrement adaptée... 1 pâte brisée 10 tomates confites 3 échalotes 150 g de chorizo fort 2 cuillères à[...]

Bon ben c'est pas un secret , fait froid et il pleut sur la Côte d'Azur en plein moi de mai !!! on aura tout vu ... En tous les cas , ça fait un bail que ça[...]

4 cailles 4 tranches de pancetta 150 g de poitrine maigre de porc 400 g de haricots verts 3 oignons 1 échalote 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 30 g de[...]

3 cailles 100 g de jambon cru 3 tranches de lard 2 cèpes 2 oignons 1 échalote 1 gousse d'ail 10 cl de vin rouge beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

600 g de potiron 150 g de bacon 20 cl de crème liquide entière 6 oeufs de caille 40 cl d'eau 12 g de lactate de calcium 1 échalote 1 branche de thym frais 2[...]

Je crois que le printemps est sans doute l'une de mes saison préférée surtout en cuisine avec le retour de tous mes fruits et légumes préférés! C'est simple,[...]

INDEX DES PLATS DE VIANDES PLAT VIANDE AGNEAU Navarin d'agneau aux légumes d'automne Souris d'agneau au mile et aux épices, oignons nouveaux, courgettes au wok[...]