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Trouvé 81 recettes
![Brownie au chocolat noir et aux noix de pécan:[...]](/cache/c3/c38aa1062112b0942acaedf8d2d03034.jpg)
Depuis plusieurs années, les recettes sans gluten fleurissent sur le web et ailleurs. Le "sans gluten" est devenu une mode. Personnellement, j'ai la chance de[...]
Source: etat-de-choc.blogspot.be![Joost Arijs, le jeune prodige gantois de la[...]](/cache/e4/e4758562205ba60c907ba85530059106.jpg)
Lors du salon du chocolat samedi dernier, j'ai eu la chance de croiser le chocolatier flamand Joost Arijs . Preuve que le talent n'attend pas le nombre des[...]
Source: etat-de-choc.blogspot.be![Praline végétalienne au beurre de coco, dattes[...]](/cache/94/947e70509c2bb500499622f36b166c6f.jpg)
Vous vous souvenez du mélange dattes, poudre d'amandes et cacao de mon ami Genfi qui donnait naissance à de délicieux rochers ? Et bien à partir de la même[...]
Source: etat-de-choc.blogspot.be![Le belge, Pierre Marcolini, membre du jury de[...]](/cache/d9/d9da728563bebb8067fc8b857ee8ef17.jpg)
Le 2 juillet prochain, France2 diffusera le premier prime de sa nouvelle émission culinaire " Qui sera le prochain grand pâtissier ?". Parmi les membres de ce[...]
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Avec les fruits secs, les déclinaisons sont nombreuses! Après les pralines aux amandes , c'est aujourd'hui à la pistache que je m'attaque! La pistache est un[...]
Source: etat-de-choc.blogspot.be![Praline au massepain, amandes caramélisées et[...]](/cache/3a/3ab107b783dedb3e7c9cb686890ccb2a.jpg)
La plupart des fruits secs, en plus de leur goût, constituent une fabuleuse source d'inspiration pour les décors de pralines. J'aime beaucoup la forme des[...]
Source: etat-de-choc.blogspot.be![Praline chocolat au lait - ganache à la fève[...]](/cache/cf/cfa6f9e7c61eda921f6c291e15ebcda7.jpg)
La fève Tonka est une graine est contenue dans le fruit du teck brésilien. Elle est donc originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Au niveau de l'arôme,[...]
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Les éditions Marabout ont eu la gentillesse de m'envoyer un exemplaire du livre "my desserts" qui recense le meilleur des desserts de Trish Deseine. Une vraie[...]
Source: etat-de-choc.blogspot.be![Une question de vocabulaire: praline belge vs[...]](/cache/ba/ba6273e5b3c9f31b0b14eb19d8424fe1.jpg)
La praline : un seul mot et pourtant deux significations! Étrangement, pour les Belges ou pour les Français, le mot "praline" ne possède pas le même sens. Afin[...]
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En Belgique, où je vis, nous avons la chance de bénéficier de nombreux chocolatiers de qualité qui perpétuent la tradition du chocolat belge. Parmi ceux-ci,[...]
Source: etat-de-choc.blogspot.be![Praline chocolat noir, praliné noisette et[...]](/cache/e1/e11643b27961ac76efd85adcd7ff375b.jpg)
L'onctueux du praliné relevé par une pointe de citron confit pour ces pralines au chocolat noir... La recette Ingrédients: chocolat noir pour les coques[...]
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Aujourd'hui, je vous parle d'un petit livre pas très cher (moins de 8€) mais pourtant très utile pour les amateurs de chocolat: " Petits pots de ganache[...]
Source: etat-de-choc.blogspot.be![Praline au chocolat noir, ganache vanillée et[...]](/cache/b6/b6d98503cbb3d61df14dae0a2b4a7935.jpg)
Il y a quelques temps, je vous avais présenté une praline au chocolat blanc, avec de la ganache au café et une noisette . Sur le même mode de présentation, je[...]
Source: etat-de-choc.blogspot.be![Praline chocolat noir, ganache aromatisée au[...]](/cache/a5/a5f549e769926ff151dc6a5bb69053f4.jpg)
Depuis plusieurs années, les chocolatiers ont fréquemment recours au thé pour aromatiser leurs ganaches. Bien souvent, c'est vers le thé Earl Grey qu'ils[...]
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