Divers sans lieu epices

Voici des tartelettes à base de poivrons grillés et d’ œufs de cailles. Simples à réaliser, elles peuvent être servies en entrée ou à l'apéritif.  Elles sont[...]

C eux-là, je ne m’y attendais vraiment pas... Depuis la semaine dernière, j’ai en effet renoncé à chercher activement les champignons (jusqu’à l’année[...]

à l'École de Cuisine Alain Ducasse! C'est le bouquin le pavé que mon Suricate m'a zoffert à Noyel! Rien que ça, Mar Plij... et autant vous dire que je me la[...]

  Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut :  -Mise en bouche :  gaspacho, tartare[...]

Crédit photo: Olivier Don Giovanni - Fin ch'han dal vino - Mozart Quelle jolie idée Anna, de nous proposer de cuisiner un plat à partir d'un air d'opéra.[...]

On y allait le dimanche midi. Déjà, les piémonts des Colli Albani nous avaient donné un avant-goût de campagne. C'était bon de sortir de La Ville, aussi belle[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour le chou vapeur 10 g de vinaigre 350 g d'eau 2 g de sel 1 g de bicarbonate 600 g de chou Préparation 1[...]

Ingrédients: 4 cailles de 250 g environ chacune 300g de cèpes bolet 80 g de pomme reinette 100g de pomme de terre 300g de potimarron 50g d’oignon 35g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour la caille rôtie et son nid de Pâques 10 g d'huile d'olive (caille) 15 g d'huile d'olive (nids) 600 g de[...]

J'ai crée cette recette de toute pièces. j'en avais un peu ras le bol de chercher dans mes livres de cuisine, alors je me suis dit : "bouscule un peu tes[...]

- 1 gros champignon de paris par personne ou 2 moyens - des oeufs de cailles - 2 gousses d' ail hachés - 6 cuillères à soupe de persil ciselé - 150 g de[...]

Une petite bouchée rapide mais surtout efficace gustativement parlant! Le salé des œufs de saumon relève subtilement le goût des œufs de caille et le tout est[...]

  Je me suis fait un petit plaisir, ou plutôt un gros : 1 kilo de chocolat Valhrona. Je l'ai reçu mercredi et je dois avouer qu'à peine réceptionné je n'ai[...]

Mes beaux-parents ont des animaux, rien d'extravagant, mais assez pour nourrir les 3 familles de leurs enfants, c'est bien pratique. Cette année, ils ont[...]