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Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail, Verrine "Fenouil, homard" et son nuage à la bisque, Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade, Verrine fraîcheur : mangue, avocat, crevettes, Verrine aux oeufs de lump
Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre et au poivre-zestes de cédrat., Carpaccio de Saint Jacques aux noisettes, Carpaccio de saint-jacques au chorizo, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava, Carpaccio de thon fumé, fleur de tomate
Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Blinis léger saumon fumé et crème légère au citron vert et gonbawa, Blinis au citron et à l'aneth (au thermomix ou sans!), Blinis burgers..., Blinis au crabe et son roulé de saumon farci, crème de Poutargue, Blinis au saumon et guacamole
Bagels aux nuggets de poulet et citron confit, Bagels au saumon fumé, avocat et crevettes (Bagels with smoked salmon, avocado and shrimp), Bagels au saumon fumé, avocat et crevettes (Bagels with smoked salmon, avocado and shrimp), Bagels Garnis et Crème Faisselle/mascarpone aux framboises., Bagels au saumon fumé, crème légère aux herbes, Recette Ptitchef, Bagels au saumon fumé et fromage frais à l'aneth
CHARLOTTE DE "MANICHE RIGATA" AUX St-JACQUES ET BAR ET ASPERGES - COULIS CREVETTES, Charlotte au thon, Charlotte aux asperges , saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls, Charlotte aux asperges , saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls, Charlotte aux asperges , saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls