Divers sans mortadelle sauternes

Nombre de personnes - + 250 g de veau dans l'escalope avec un peu de gras de rognons de veau 250 g de champignon de Paris 1 cervelle d'agneau (ou, mieux,[...]

Nombre de personnes - + 1/2 rognons de veau par personne 2 tranches de boeuf tendre 2 tranches de bacon Champignon de Paris échalote Bouquet garni 1 cuillère[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de Légumes variés (choux chinois, brocolis, carotte, épinard, cresson, etc) Pour les viandes : Poissons à chair ferme (congre)[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de rognons 100 g de lard fumé 3 cuillères de huile Poivre Sel Pour la farce : Coeur du cochonnet Foie du cochonnet Langue du[...]

Nombre de personnes - + 500 g de pâte feuilletée 1 Jaune d'oeuf 1 ris de veau 100 g de rognons de veau 2 cervelles d'agneau 100 g de lard gras 100 g de beurre[...]

Nombre de personnes - + 2 pommes de terre 2 courgettes 3 carottes 2 oeufs durs Huile d'olive Cumin en poudre Poivre Sel Persil plat (facultatif) J'ajoute à ma[...]

Nombre de personnes - + 40 boudins noirs 4 rognons de porc 1 morceau de foie de porc 1 poignée de porc (ou d'oie) 8 pommes de terre moyennes 1 oignon Poivre[...]

Nombre de personnes - + 1 coeur de boeuf 2 rognons de boeuf 1 foie de boeuf 500 g de boeuf bourguignon 2 l de Vins de Bourgogne pinot noir (12.5°) 250 g de[...]

Nombre de pot - + Panne de porc, ou du lard gras J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 hachoir à viande 1 couvercle 1 passoire 9€90 sur Marmiton[...]

Nombre de personnes ou plus - + 1 porcelet bien nettoyé livré avec issues (foie, rognon etc...) 1 kg de lard assez gras à hacher (ou pour les paresseuses de[...]

Nombre de personnes - + 500 g de foie d'agneau 1 coeur d'agneau 2 rognons d'agneau 4 merguez 2 oignons 2 branches de persil 2 cuillères à soupe de Huile[...]