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Filet mignon de porc sauté aux noix de cajou et basilic thaï , suite de BGK, Filet mignon pané au gingembre, Filet mignon à l'asiatique, Filet mignon de porc entouré de poivrons et carottes, Filet mignon en croûte sur son lit de petits légumes, Filet mignon de porc laqué au miel et à la sauce soja
Verrine fraîcheur : mangue, avocat, crevettes, Verrine de crabe, tomates, avocat et coriandre, Verrine de crabe des neiges, de concombre et d'orzo, Verrine crumble de tomates au sel de sésame sans gluten et sans lactose, Verrine d'ananas caramélisé, mousse de mangue et biscuits au sésame, Verrine mousse de chèvre Pyramide au crabe, choux fleur, concombre, curry et sa tuile au thym frais et sésame
Carpaccio rubis, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava, Carpaccio de fenouil à l'orange sauce lait de citron et coriandre, Carpaccio de betterave à la cannelle, Carpaccio de radis et roquette, Carpaccio de tomates-ananas, fenouil / et une histoire de cerises au granola chocolat