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Verrine salée: crème, noix de saint-jacques, pommes, endives, Verrine au cidre de pomme, Verrine de choux salé-sucrée {monochrome violet}, Verrine chaude au potiron, champignons, p de terre, girolles et chips de jambon cru, Verrine pomme, compote, coulis fruits rouges & chantilly, Verrine de Poire Shingo à l'Espuma de Société Crème