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Filet mignon de porc aux topinambours, Filet mignon aux pommes de terre, Filet mignon de porc mariné et sa sauce au vin et oignons, Filet Mignon de Porc en Cocotte, Filet mignon de porc au poivre de Sichuan, Filet mignon en croûte d'herbes et de citron confit, poêlée de ratte et de shitakes
Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine tomates-surimi sur son lit de crème d'avocat, Verrine de courgettes marinées et copeaux de poutargue, Verrine de chocolat blanc & mascarpone à la brissure de fraises, Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail
Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de tomate provençale et pointe de citron, Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre et au poivre-zestes de cédrat., Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio de fraises menthe et citron vert et tuiles croustillantes à la pistache, CARPACCIO D'ANANAS À L'ANIS VERT
Sandwich sans pain, de rôti de porc aux herbes et purée au persil, Sandwich grillé aux pommes poêlées au romarin et fromage suisse, Sandwich aux boulettes de viande d'enfance, Sandwich aux saveurs méditérannéenes, Sandwich asiatique avec mayonnaise hoisin, Sandwich au crab cake sur pain baguette