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Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier, Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices de noël, Carpaccio de tomate provençale et pointe de citron, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre et au poivre-zestes de cédrat.
Sandwich sans pain, de rôti de porc aux herbes et purée au persil, Sandwich grillé aux pommes poêlées au romarin et fromage suisse, Sandwich aux boulettes de viande d'enfance, Sandwich aux saveurs méditérannéenes, Sandwich asiatique avec mayonnaise hoisin, Sandwich au crab cake sur pain baguette