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Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine au coeur de palmier, Verrine de chocolat blanc & mascarpone à la brissure de fraises, Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail, Verrine, chantilly d'avocat, coulis de tomate au basilic
Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio de fraises menthe et citron vert et tuiles croustillantes à la pistache, CARPACCIO D'ANANAS À L'ANIS VERT, Carpaccio de Saint Jacques aux noisettes, Carpaccio de figues violettes / jambon sec / parmesan / herbes fraiches
Sandwich sans pain, de rôti de porc aux herbes et purée au persil, Sandwich grillé aux pommes poêlées au romarin et fromage suisse, Sandwich aux boulettes de viande d'enfance, Sandwich aux saveurs méditérannéenes, Sandwich asiatique avec mayonnaise hoisin, Sandwich au crab cake sur pain baguette