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Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï, Verrine jaune-orange, Verrine chaude aux asperges blanches, bacon grillé, Verrine au parfum d'Italie, Verrine de melon croquant sur lit de mascarpone au basilic, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses
CHARLOTTE DE "MANICHE RIGATA" AUX St-JACQUES ET BAR ET ASPERGES - COULIS CREVETTES, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte de risotto aux asperges et morilles, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika, Charlotte aux asperges , saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls, Charlotte à la betterave et sa crème aux oeufs
Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites, Filet mignon façon mafé à la mijoteuse, Filet mignon de porc sauté aux noix de cajou et basilic thaï , suite de BGK, Filet mignon d'agneau, légumes d'hiver, asperges, pleurotes et oignons nouveaux confits, et beurre de whisky, Filet mignon Italia, vite fait, Filet mignon de porc, mousse de brocolis & poêlé de champignons de Paris