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Filet mignon érable et brie, Filet mignon de porc aux nectarines jaunes en papillote, Filet mignon, frites de potiron, bacon et sauce vin rouge en réduction sirupeuse, Filet mignon en croûte et fromage à raclette, Filet mignon de porc orloff, Filet mignon de porc au Maroilles - Solomillo de cerdo con queso Maroilles
Verrine jaune-orange, Verrine chaude aux asperges blanches, bacon grillé, Verrine de soupe de melon au porto et sa paille de bacon, Verrine aux fraises, gâteau au yaourt et son émulsion à l'amande, verrine aux poires et au sirop d'hibiscus, coeur fondant aux pruneaux et aux noix (atelier 750 g sur les pruneaux d'Agen), Verrine de soupe de petits pois et lard croustillant / Mini green peas soup and cruchy bacon