Soupes & potages sans caille échalote

Une recette d'un jeune cuisinier belge Jeroen Meurs Ingrédients : 3 oignons 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 2 carottes 1 kg de potimarron 2 branches de[...]

Voilà une recette simple et rapide à préparer et qui contient tout ce qu'il faut pour un repas équilibré. Ingrédients : 2 cubes de bouillon de volaille 600 g[...]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1/2 bouquet de persil 5 feuilles de sauge 1 courge butternut Sel 1 gousse[...]

On peut préparer cette soupe aussi avec le potiron ou courge, mais je leur préfère le potimarron qui a un goût plus prononcé et une saveur de châtaignes. Sa[...]

Ingrédients : 1/2 boule de céleri rave 1 oignon blanc 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de poule 40 g de beurre noix de muscade sel et poivre 1 dl de[...]

Je suis d'avis que si on aime cuisiner il faut avoir préparé au moins 1 recette de Paul Bocuse dans sa vie, car cela fait partie de la culture culinaire.[...]

Mise à jour 24/02/2014 Le restaurant vient d'obtenir 1 étoile Michelin bien méritée. Félicitations ! Un velouté très frais pour les journées chaudes. Je me[...]

Ingrédients : 1 oignon émincé 2 càs d'huile d'olive 500 g de céleri-rave coupé en dés 1 gousse d'ail écrasée 75 cl de vin blanc 1 l de bouillon de poule ou de[...]

Au mois de janvier j'ai suivi un atelier de cuisine de Jean Plouzennec avec comme thème la truffe. En amuse il a préparé ce bouillon de poule avec une crème[...]

Ma mère avait l'habitude de préparer le samedi un potage. Elle préparait son bouillon à base de viande la veille et le laissait frémir à tout petit feu toute[...]

Ingrédients : ½ chou-fleur 1 l de bouillon sel 40 g de beurre 40 g de farine lai noix de muscade huile aux truffes Préparation : Nettoyer le chou-fleur et[...]

Au mois de janvier j'ai suivi un atelier de cuisine de Jean Plouzennec avec comme thème la truffe. En amuse il a préparé ce bouillon de poule avec une crème[...]

C'est la saison des plats consistants et des soupes réconfortantes. Voici une recette de Jamie Oliver de son livre "100 Recettes de saison de mon jardin". On[...]

Ingrédients : 1 courge muscade de taille moyenne 2 carottes 1 oignon 50 g de beurre 1/4 l de vin blanc 1/2 l de bouillon de légumes sel, poivre 1 pincée de[...]

Ingrédients : 6 courgettes 3/4 l. d'eau 1 cube bouillon poule 4 parts de Vache qui rit ou Saint Moret parmesan râpé 1 branche de persil sel, poivre blanc[...]

C'est un peu par hasard que j'ai découvert en replay et bien après le déconfinement l'émission "Tous en cuisine" présentée par le chef Cyril Lignac e n live[...]

J'ai parlé régulièrement ici des bouillons de légumes de base que je prépare avec des épluchures, des restes de légumes crus, etc. Les chefs nous disent[...]

Je vous ai déjà parlé de la série "Tous en cuisine" présentée par Cyril Lignac pendant le confinement sur M6 et j'ai préparé récemment sa recette de[...]

Lors de mon récent voyage en Russie j'ai acheté un livre de cuisine russe, car j'étais un peu frustrée de ne pas avoir eu l'occasion de goûter à la cuisine[...]

L'année 2016 sera placée sous le signe des légumineuses, ainsi en ont décidé les Nations Unies. Pierre Gagnaire a présenté cette recette à base de légumineuses[...]

Quand ma petite fille est chez moi elle veut toujours cuisiner, le plus souvent un gâteau, mais cette fois-ci elle a voulu préparer un velouté de champignons[...]