Soupes & potages sans beurre bourbon

Ingrédients de la recette Recette pour 5 personnes Pour réaliser les épinards, carottes et poireau en velouté 1,5 l de bouillon de légumes ou d'eau 290 g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes La soupe 1 g de noix de muscade râpée 320 g de chou frisé 65 g d'échalotes 9 g d'ail 7 g de gingembre 80 g[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour tremper les champignons chiitake 250 g d'eau Préparation 1 Potage chinois aux boulettes de poulet - 1.1[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 8 personnes Préparation du hachis 20 g d'ail 5 g de gingembre 120 g de tomates Préparation 1 Velouté d'orties aux[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Plats de côtes en bouillon 2,6 kg d'eau 3 g de sel aromatisé 1,2 kg de plats de côtes 26 g de gingembre 440[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour le potage 1,5 l d'eau 7 g de fond de volaille 300 g de blanc de poulet 250 g de poivrons 200 g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Cuisson du velouté 1 l d'eau 6 g de cubes boeuf ou volaille 400 g de pommes de terre farineuse 200 g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour tremper les champignons chiitake 250 g d'eau Préparation 1 Potage chinois aux boulettes de poulet -[...]

Pour manipuler les orties, il est nécessaire de porter des gants en caoutchouc. Pour cueillir les orties (avec des gants) il faut ne prendre que la pointe :[...]

Éplucher les poireaux , laver sous l'eau froide couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide. Couper les pommes de terre en[...]

Prenons une grande casserole... Verser l'eau dans la casserole, saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de fond de volaille. Préparons le blanc ou cuisse de[...]