Pains sans cassis

Des années que j'ai envie de faire naître mon levain naturel! Et des années que je cède au découragement face à ce qui me semblait être un procédé très[...]

Il y a quelques temps j'ai gagné un bon sur Amazon de 30 euros car je suis arrivée 2ème à un défi du site de cuisine Recettes de Cuisine j'ai donc choisi de me[...]

Le levain et moi c'est une histoire d'amour qui dure depuis plus de deux ans, je ne t'en ai pas parlé car il me parait difficile de partager ce que je fais[...]

Ce pain plat norvégien, traditionnel est sans levain, généralement de farine, d'orge, de sel et d'eau. Il est souvent consommé avec des poissons comme les[...]

Pour un beau pain de grand épeautre intégral au levain : 200 g de levain prêt à l'emploi (voir ma recette actualisée ici) 400 g de farine de grand épeautre[...]

Je continue de m'amuser avec mon levain et mon livre d'Eric Kayser. Une fois qu'on a compris comment marche un levain et quelques détails importants dans la[...]

Eh oui, il y a un nouvel occupant permanent dans le Donjon ! Estimé Voyageur, laisse-moi te présenter le très prometteur Gauvain-le-levain, aussi appelé Gauv3,[...]

Pour un petit pain intégral au petit épeautre et levain naturel : 275 g de farine de petit épeautre T 150 1 c à café de sel rose moulu 15 cl d'eau non chlorée[...]

Le levain est l'ingrédient de base de votre pain naturel. La préparation d’une bonne base de levain nécessite beaucoup de patience. Vous allez devoir[...]

J'ai renoncé à l'aventure du levain, surtout parce que la boulangerie où j'achète mon pain a un cadenet tellement, tellement, bon, craquant, bien cuit, que[...]

Mie moelleuse, parfumée et légère, croûte fine, croustillante et dorée, doux parfum de vacances en Italie . . . Déguster une focaccia, accompagnée d’un[...]

IN PRAISE OF IDLENESS There is more to life than increasing its speed. - Mohandas K. Gandhi Laziness /ˈleɪzɪnəs/ noun The quality of being unwilling to work or[...]