Pâtes, riz & céréales sans fenouil jasmin poivre pesto

Tous les blogueurs présentent un jour ou l’autre leur version de ce plat. J’ai déjà lu qu’entre chefs on jugeait la qualité d’un restaurant par son plat[...]

1 pp ou flexip la recette 2 g d'agar-agar 125 ml de jus de fruits et de pulpe de fruits 1 seringue  tuyaux en silicone alimentaire de la largeur d'un[...]

300 grammes farine 2 oeufs entiers 6 jaunes d'oeuf 50 grammes guanciale (ou pancetta, si votre traiteur italien n'en a pas) 4 c. à soupe pecorino râpé (ou[...]

6 plaques de lasagnes 500 g de coulis de tomate 400 g de haricots verts fins (du jardin si possible) 6 pincées d'emmental râpé 3 c. à soupe de ricotta 2 c. à[...]

30 portions 5 kg Courgettes 1 Botte de menthe fraîche ciselée Huile d'olive Sel et poivre A l'aide d'un économe couper les courgetts en tagliatelles.[...]

30 portions 2½ kg Carottes 2½ kg Courgettes 2 Citrons, jus et zestes Huile d'olive Piment d’Espelette Sel et poivre Faire cuire les carottes[...]

Nombre de personnes - + 1 paquet de nouilles de riz japonaises, que l'on trouve en rouleaux, deshydratées) Sauce soja (de la très bonne marque japonaise[...]