Poissons & Fruits de Mer sans cèpes

La fin de l'été annonce le retour des myrtilles et des figues fraiches ! En dessert, ces fruits sont délicieux. Mais en salade ? Salade de Maquereaux Grillés,[...]

Mmm... Les barbecues ! Si les viandes se pretent à merveille au charbon de bois , le poisson ne le boude pas non plus! Voici une recette pour le moins...[...]

Cette semaine est plus que jamais placée sous le signe de la gourmandise . Le délicieux site web Cuisine AZ propose depuis la semaine dernière un dossier[...]

Appelé Haddock ou églefin fumé, ce poisson est très apprécié des Anglais pour le breakfast ou au moment du brunch. Le haddock surprend par son goût fumé, sa[...]

Le maki , spécialité japonaise en forme de rouleau est très apprécié des amateurs de sushis et autres yakitoris. Mais c'est un maki tout particulier que je[...]

Après le " Vitello Tonnato " (comme certains l'on nommé) du début de semaine, voici la seconde recette terre/mer, avec un Dos de Cabillaud à la Carbonara . Il[...]

Toujours dans l'idée de marier les huîtres et les spécialités de la Bourgogne, j'ai voulu utiliser la crème de cassis . J'avais un peu peur du résultat. Des[...]

... de Bourgogne. Avant tout, je vais vous expliquer une chose : j'ai été achetée avec une bourriche d' huîtres . J'entends déjà vos cris : ouh lala !! ça y[...]

Sauce étrille et Saint-Jacques : un mariage heureux, et une fête pour les papilles ! La tartelette d'endive (la saison démarre) apporte une fine amertume.[...]

Dans cette libre interprétation d'une recette traditionnelle japonaise, la finesse du bar remplace la rusticité du maquereau. Et ça marche ! Préparez de beaux[...]

Rencontre avec un vigneron. Un vrai. J'avais trouvé son nom dans les guides (il faut bien qu'ils servent à quelque chose), et me rendis à Thoré-la-Rochette à[...]

Les Saint-Jacques et les agrumes se marient fort bien, à condition toutefois que les saveurs marines l'emportent dans le jus d'accompagnement. Pour 4[...]

Allez, un dernier post sur les recette apéro et j'arrête jusqu'au 31 décembre prochain. Et pour l'occaz, je vous ai fait une petite compilation des trucs[...]

Sublime plat raffiné, de fête, ces écrevisses sont cuisinées à la crème, parfumées aux échalotes et au vin blanc de Bourgogne aligoté. Ecrevisses à la crème et[...]

La sole bonne femme est un grand classique, une recette pour mériter l’appellation classique « bonne femme ». Les filets de sole fourrés de[...]