Poissons & Fruits de Mer sans maïs

Ce que Mu utilise pour 3 personnes: Les ingrédients: -Une tranche entière de dos de cabillaud ( env 600g) - 3 tomates - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 10 cl de[...]

Aujourd'hui je vous propose une petite entrée qui pourrait tenir lieu de plat de part la qualité nutritionnelle de ses ingrédients. C'est une tartelette[...]

Ce que Mu utilise pour 3 personnes: Les ingrédients: -Une tranche entière de dos de cabillaud ( env 600g) - 3 tomates - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 10 cl de[...]

- 1 kg de filets de lotte - 1,5 cuillère à soupe de Curcuma en poudre - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - du poivre - 6 cas de Nuoc mam - 2 gousses d'[...]

Pour la purée de châtaignes: - 1 sachet de marrons cuits sous vide (environ 500g) - 50g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille- - 15cl de crème fraîche -[...]

- 4 kg de coquilles Saint- Jacques - 4 pièces de topinambours - 8 g de truffe noire - 30 g de marrons cuits sous vide - 1 dl de bouillon de volaille - 25 g de[...]

Nombre de g de poisson - + 1 l de bouillon 20 cl de vin blanc sec 1/2 cuillère à café de curry 2 brins de estragon haché 400 g de crème épaisse Poivre Sel[...]

Nombre de personnes - + 2 boîtes de thon naturel 3 pommes de terre 5 brins de coriandre hachés finement 10 feuilles de menthe hachées finement 1/2 cuillère à[...]

Nombre de personnes - + 4 filets de lieu noir 4 carottes 150 g de haricot vert crus 150 g de germes de soja 150 g de pousse de bambou 100 g de champignon noir[...]