Poissons & Fruits de Mer sans groseille rosé

Nombre de personnes - + 1 l de jus de cuisson de moules marinières filtré (ou moins de jus et complément d'eau) 150 g de oignon 40 g de beurre 20 g de farine[...]

Nombre de personnes - + 18 écrevisses 1 carotte 1 oignon 1 échalote 1 gousse de ail 50 g de beurre Pour assaisonner : Croûtons frits Persil Thym Laurier Pour[...]

Nombre de personnes - + 500 g de congre 500 g de rascasse 500 g de rouget 2 oignons 2 poireaux 2 tomates 2 gousses de ail 1 feuille de laurier 1 brin de[...]

Nombre de personnes - + 1 poireau 1 fenouil 4 carottes 1 céleri 1 l de vin blanc sec 25 cl de crême fraîche Poivre Sel 20 scampis 12 coquilles saint-jacques[...]

Nombre de personnes - + 1 truite de 1 kg600 1 bouteille de champagne 100 g de crême fraîche 150 g de champignon frais 150 g 1 Jaune d'oeuf 3 rondelles de[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de haddock sans arêtes et sans peau 3 oignons 1 carotte 1 bulbe de fenouil 2 poivrons verts 1 poireau 240 g de tomate pelée 25 cl[...]

Nombre de personnes - + 1.5 kg de moules 3 échalotes 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc sec 50 cl de fumet de poisson 1 cuillère à soupe de curry 30 g de[...]

Nombre de personnes - + 600 g de Poissons de roche 1 oignon 2 gousses de ail 1 bouquet garni (persil, laurier, fenouil, écorce d'orange séchée) Poivre Sel[...]

Nombre de personnes - + 1 échalote 2 verres de vin blanc sec 2 tomates 200 g de saumon frais ou surgelé 1 pot de crême fraîche 30 g de beurre 2 cuillères à[...]

Nombre de personnes - + 2 cubes de bouillon de volaille 500 g de Poissons en morceaux (rouget, bar, merlan) 100 g de crevette fraîches 1 poireau coupé en fine[...]

Nombre de personnes - + 2 Poissons de Loire (brochet, carpe, barbillon, gros gardon et même un peu d'anguille) 50 cl de vin blanc de Loire 1 oignon 3 poireaux[...]

Nombre de personnes - + 250 g de moules décortiquées congelées 4 poignées de coquillettes 1 sachet de safran 1 blanc de poireaux 3 tomates en conserve (boite[...]

Nombre de personnes - + 800 g de gambas 1 gousse de ail 2 cuillères à soupe de Huile d'olive Piment portugais piri-piri 1 citron Persil Poivre Sel Croûtons[...]

Nombre de personnes - + 200 g de saumon très frais 2 tomates 1/4 mangue 1/4 oignon rouge 1 petit bouquet de coriandre 1 Jaune d'oeuf 1/2 cuillère de thé de[...]

Nombre de personnes - + 2 boîtes de thon au naturel 200 g de chèvre frais type "petit billy" 1 crème liquide ou de ricotta (2 cuillères à soupe) 1 pincée de[...]