Poulet & Volailles sans ganache bourgogne

Depuis maintenant quelques temps, rares sont les moments où je peux me poser et voguer au gré des clics sur la blogosphère culinaire ... j'aime bien me mettre[...]

Entamons le mois de Décembre comme il se doit … dignement. En fait, ce plat fut réalisé il y a une quinzaine de jours , à l’occasion de la venue de nos amis[...]

Gourmande comme je suis, il suffit qu'on mentionne un nom pour que je me rappelle une recette qu'il m'a fait connaître. On mentionnait un peu partout[...]

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; line-height: 13.5px; font: 14.0px Helvetica} C’est tellement bon, qu’il ne faut pas[...]

Entamons le mois de Décembre comme il se doit … dignement. En fait, ce plat fut réalisé il y a une quinzaine de jours , à l’occasion de la venue de[...]

1 cuisse de dinde (de 1kg 200 grammes environs ou 2 petites ; faites désosser la cuisse (ou les cuisses) de dinde par votre boucher) Pour la farce : 400[...]

1) Salmis de pintade: - 1 pintade fermière - 100 g de poitrine fumée paysanne - 40 g de d'huile d'olive - 50 g de beurre frais - 200 de champignons de Paris[...]

2 filets de faisan 4 cuisses de grenouilles 100 g de melange de champignons 3 cl. de Cognac parmesan en ecailles 50 cl. de crème fraiche 60 g de beurre[...]

3 pièces de suprêmes de dinde 250 g de foie gras de canard cru 50 g de farine de blé 50 g de beurre doux 50 g de chapelure de pain 50 g de parmesan reggiano 5[...]

SALMIS DE PINTADE La pintade est une volaille fine est savoureuse qui ressemble à du gibier, alors je l’ai préparée cette fois-ci, comme du gibier, en salmis,[...]