Poulet & Volailles sans gélatine portobello

Cette année, j'ai de nouveau reçu la Bible du BBQ de Jamie Purviance et je suis comme une enfant quand j'examine ce livre. C'est simple, ses recettes sont[...]

L’épisode de la pizza un peu terne est vraiment derrière nous, les champignons et la présence du prosciutto ont transformé l’effiloché de canard[...]

Voici comment récupérer les restes d’un canard décevant. Cela m’est arrivé samedi, le canard entier avait mal cuit, les poitrines manquaient de[...]

La dernière fois que j’ai fait un coq au vin, je l’avais préparé par erreur avec du vin blanc. Il était très bon, mais n’avait ni la même[...]

Des cuisses de canard en début de semaine, c’est un luxe qu’on peut se permettre quand on les trouve à ce prix*. Et quand on les braise soi-même[...]