Poulet & Volailles sans citron

Ce plat traditionnel de Franche-Comté, est dans sa version de fête réalisée avec un coq. L'ingrédient bien spécifique est le vin jaune, ce vin emblématique du[...]

difficile de connaître la véritable histoire de la recette de coq au vin ; d'ailleurs on ne peut parler d'une recette mais de nombreuses recettes influencées[...]

Au gré des messages, ce blog a déjà pu s'arrêter sur quelques recettes qui ont traversé l'histoire, du moyen-âge à nos jours, comme les Talmouses , Pipefarces[...]

Une bonne viande savoureuse, et une douce alliance du miel de châtaigner au parfum si particulier, fruits secs et bleu des Causses... voilà tout un programme[...]

Italie, grand pays des pâtes s'il en est, plus de 300 variétés représentées ! Dans la série, "des pâtes" voici une recette de pâtes farcies, les Mezzelune ![...]

Trois ingrédients normands pour cette recette de brochettes de Poulets : la crème, les pommes et le calva !! Le calva, diminutif de calvados, trouve son[...]

Bien que très en avance, l'été s'est incontestablement installé, et il apporte avec lui toutes les joies associées d'une belle journée d'été entre lectures à[...]

Le poulet, encore un ingrédient de base qui peut être décliné de mille et une manière en cuisine. Du traditionnel poulet à la broche du dimanche aux émincés[...]

En 2 ans complets d'existence, à travers ce modeste blog, environ 300 recettes proposées dont certaines traditionnelles, et couvrant 9 "régions" françaises ou[...]

Nos amis anglais ont des idées que nous n'avons pas, et leurs associations sont souvent très étonnantes et appréciables. Elles s'inscrivent dans toute la[...]

Les couleurs des feuilles virent du jaune au brun en passant par l'orange et nous invitent aux balades. Que prévoir dans son sac à dos pour le petit en-cas ?[...]

Dans ce pays boisé, la chasse a depuis longtemps participé à l'alimentation des tchèques et c'est donc naturellement que l'on retrouve beaucoup de spécialités[...]

Cette sauce existe en deux versions toutes deux ici issues de l'Orient, l'une classique qui correspond à la sauce chinoise et la sauce soja japonaise. Elle[...]

La vie au moyen-âge est très codifiée, et les croyances et principes régissent la vie de chacun. Ainsi, la consommation de volaille n'était pas autorisée aux[...]

Besoin irrésistible d'allumer votre barbecue ? Et pourquoi pas pour y cuire des brochettes de poulet marinées et épicées ? Le piment qui relève cette[...]