Viandes sans girolles

Cette sauce m’intriguait, mais même si je l’ai très librement adaptée en modifiant les quantités et en procédant à quelques ajouts, elle n’en[...]

Ingrédients pour 24 personnes : 1l de bouillon de jambon fumé 600 ml de babeurre 30 ml de sauce anglaise 10 ml de  sauce piquante Crème de Bourbon 30 ml[...]

4 pavés de rumsteck de Boeuf charolais du Bourbonnais IGP de 180 g environ 3 oignons rouges 3 carottes 1 c. à soupe de gingembre haché 2 gousses d’ail 20 cl[...]

Si vous n’aimez pas l'agneau cette recette saura vous réconcilier. La souris d'agneau est un morceau de viande savoureux, particulièrement quand elle est[...]

S'il y a une recette qui fait l'unanimité ici, c'est bien le pâté de pommes de terre. C'est le plat rustique et gourmand qu'on adore. Vous avez certainement[...]

Nombre de personnes - + 1.5 kg de échine de porc 1 cuillère à café de huile ou autre corps gras 1 cuillère à café de Sel 1 l de lait entier 15 cardamomes[...]

Nombre de personnes - + 1 épaule de mouton désossée 2 oignons émincés 2 gousses de ail émincées 3 tomates pelées coupées en morceaux 2 cuillères à soupe de[...]