Viandes sans citron

Nous avons découvert grâce à l' écomarché  une ferme qui fait du porc bio. Avec toutes les horreurs qu'on nous racontent sur la façon d'élever les animaux[...]

Ça me fait bien rire d'appeler un aussi bon plat de la daube!   et pour ceux-là qui ne connaitrait pas cette expression d'argot, de la daube en français de[...]

Comme c'est un jour un plat, et qu'on varie les plaisirs, je cherche je cherche, je trouve je trouve! Ici, ce qui m'a attiré c'est l'oeuf.  C'est trop beau un[...]

La saison de champignons tire à sa fin... la fin de semaine dernière on a cueillit des pleurotes à deux pas de chez-nous, comme on a de la chance non?  C'est[...]

Ce qui m'a attiré là-dedans c'est un post de "la francesca aux fourneaux" sur le pralin version salé.  Plein de promesses ce truc!  Elle utilise son pralin[...]

Toujours sur le thème du brunch!  Après le oeufs en cocottes voici les rillettes de canard et suivront les rillettes de saumons (frais et fumé).  Je vous ai[...]

 Je sors de ma retraite... en fait, je n'ai rien publié depuis mon retour de vacances et j'y pense j'y pense.. je prend quelques photos, j'écris quelques[...]

la palette de porc ou demi salé n'est pas une coupe de viande familière au Québec... je ne connaissais pas.  Mais je crois qu'on peut très bien utiliser un[...]

Voici notre recette favorite quand vient le temps de servir des petites brochettes de boeuf.  On a commencé à faire cette recette dans le cadre de nos soirées[...]

On aime bien manger "différent" évidemment! Mais mais mais... les recettes qui sont devenues des classiques ne le sont pas devenues pour rien!  et quand c'est[...]

toujours dans la série tapas: petite brochette de crevettes et chorizos sur salsa!  Hyper hyper pas compliqué! Et tellement bon... le chorizo devient un peu[...]

Une autre bonne recette express!  Celle-ci je la tiens de Josée Di Stasio , de son premier livre.  Une recette simple, goûteuse et qui ne demande que peu[...]

Nous avons un fournisseur-producteur de porc que nous aimons beaucoup: le cochon mignon . Il fait son porc sans anti-biotique, sans sous-produits animal et[...]

C'est classique, et toujours bon quand c'est bien fait, et lentement, et avec des ingrédients de bonne qualité. disons pour 6,7 personnes: 800 gr. de cubes de[...]