Viandes

Un plat simple bien parfumé par le vin et les aromates. Pour 4 fourchettes : 2 saucisses de Morteau 4 fenouils 4 oignons 200 ml vin blanc sec 1 cube de[...]

Des navettes moelleuses farcies de boeuf haché et de légumes fondants. Pour 15 buns d'environ 13 x 7 cm : Pâte à navettes : 300 ml lait 1.5 cc sel 40 g sucre[...]

Très légère, cette mini-cocotte de boeuf aux accents asiatiques. Pour 2 mini-cocottes : 400 g rumsteck 1 poivron rouge 200 g germes de soja égouttés (= pousses[...]

Un sauté de porc bien accompagné. Pour 4 fourchettes : 500 g sauté de porc 3 carottes 3 pommes de terre 500 g poivrons multicolores 1 oignon 2 gousses ail 2 cs[...]

Un pain auvergnat moelleux qui sera parfait tiède à l'apéritif ou grillé en bruschetta. 315 ml eau 1 cc sel 2 cc sucre 100 g farine intégrale T150 Farines et[...]

Une nouvelle recette à base de feuilles de brick à ajouter à celles des boureks déjà existant e s dans l' Index salé . Pour 10 bricks : 500 g poireaux (1/2[...]

Du sauté de porc moelleux dans une petite sauce agréablement parfumée et une touche citronnée. Excellent. Pour 3 fourchettes : 500 g sauté de porc 1 oi gnon 1[...]

Les épices du chorizo colorent les galettes de pommes de terre râpées et développent toute leur puissance à la cuisson. Pour 4 papilles résistantes : 1 kg[...]

Cette spécialité lyonnaise est un régal en entrée. 1 oeuf + lait = 125 ml 1 cc sel 1 cs sucre 40 g beurre 250 g farine 1 cc levure boulangère 1 gros saucisson[...]

A l'origine, Patchouka utilis ait de la pâte feuilletée, mais j'avais des feuilles de brick. C'est juste un peu plus croustillant et toujours apprécié[...]

Un bon plat mijoté pour l'hiver. 1 kg sauté de porc (ou porc à braiser en gros cubes) 1 kg oignons 2 gousses ail 500 g pommes de terre 3 poivrons 2 cs huile 1[...]

Attention ! Ce pain est dangereux ! Il crée une furieuse envie de le dévorer tous crocs dehors... avant même qu'il ne soit sorti du four ! 325 ml eau 2 cc sel[...]