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Pour le biscuit viennois cacao : 60 g de jaunes d'œufs 160 g de œufs entiers 126 g de sucre semoule 100 g de blancs d'œufs 40 g de sucre semoule 40 g de farine 55 40 g de cacao en poudre Pour l'imbibage cacao : 45 g de cacao en poudre 315 g d’eau 13 [...]
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