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La pomme d'amour revisitée de Cyril Lignac

Source: http://www.cuisineaz.com

Directives

Pour la ganache montée vanille : 171 g de chocolat blanc 388 g de crème entière liquide 10 gousses de vanille 388 g de crème entière liquide Pour l'émulsion pomme et citron vert : 100 g de jus de pomme 90 g de purée de citron vert 8 g de sucre 2 g de gomme [...]

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Ingrédients

bouillon
amande

Difficulté: Difficile

Categories

VegeterianNon
Avec de la viandeNon
Avec des fruits de merOui
Avec des fruitsNon
Avec des légumesNon
Avec des pâtesNon
Avec les vertsNon
Avec du boeufNon
Avec du porcNon
Avec de la viande hachéeNon
Avec de la volailleNon

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Ingrédients

bouillon
amande

Difficulté: Difficile

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