Verrine

1 avocat mûr à point 1 pamplemousse de Floride 1 petite boîte de chair de crabe 1 c. à soupe de maïs 1 c. à café de mayonnaise allégée 1 c. à soupe de soja[...]

2 avocats 10 surimis 12 crevettes 5 c. à soupe de crème fraîche 1 demi-citron Piment doux Paprika Sel Pour la sauce cocktail : Moutarde Ketchup Mayonnaise[...]

2 tranches de pain d'épices 2 petits pommes 50 cl de crème liquide 20 g de sucre en poudre cassonade cannelle en poudre beurre Préparation ÉTAPE 1 Lavez et[...]

100 g de chocolat à pâtisserie noir 90 g de chocolat à pâtisserie au lait 90 g de chocolat à pâtisserie blanc 2 œufs 20 cl de crème liquide entière[...]

Pour le fromage blanc fruité: 1 gros ananas 1 orange 400 g de fromage blanc à 0 % de MG 4 fruits de la passion 1 c. à soupe de Canderel Pour le crumble coco:[...]

- 100 g de mascarpone - 3 blancs d’ oeufs - 5 cl de crème fleurette - 35 g de sucre glace - 15 g de pistaches - colorant vert pistache - 250 g de fraises[...]

Riz au lait : - 100 g de riz rond - 1/2 l de lait - 1 sachet de sucre vanillé Crème cacao : - 400 ml de lait - 2 g d' agar -agar - 2 cuillères à soupe de[...]

3 poivrons rouges 1 l de bouillon de volaille 1 oignon 1 gousse d'ail 10 cl de sauce tomate 3 c. à soupe de créme fraîche épaisse 2 c. à soupe de basilic[...]

12 petites noix de Saint-Jacques 125 g de mascarpone 2 avocats bien mûrs 2 citrons verts non traités 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Quelques graines[...]

- 150 g de filet de saumon frais - 130 g de fromage frais (Petit Billy) - 4 noix de Saint- Jacques - 2 tranches de saumon fumé - 8 cl de crème entière liquide[...]

- 2 carottes - Un ½ cube de bouillon de volaille - Une ½ betterave cuite (60 g environ) - 3 g d'estragon - 200 g de haricot coco - 1 pomme de terre vitelotte[...]

70g de garriguettes (ou fraises) 120ml de lait soja 1cs sirop coquelicot (+ 1cs d'eau) 1cs sirop agave 4g de gélatine en poudre 1 gousse de vanille[...]

- 3 pommes - 50 cl de crème fleurette, - 250 g de sucre - 4 jaunes d' oeufs , - 1 gousse de vanille , - sucre roux, - 100 g d' amandes , - 80 g de chocolat[...]

Pour la purée de courgettes : - 2 courgettes - 1 oignon - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d' huile d'olive - 3 cuillères à soupe de[...]

3 courgettes 2 poireaux 1 l de bouillon de volaille 1 c. à soup de curry en poudre 2 c. à soupe de crème fraîche 2 tranches de pain de mie 2 c. à soupe[...]