Divers avec muscade

Nombre de personnes - + 2 escargots en conserve 24 escargots 175 g de beurre mou 1 échalote 2 gousses de ail 1/2 bouquet de persil 1/2 citron Poivre et noix[...]

INGRÉDIENTS 6 gros champignons de paris 200g de lardons 200g de gruyère 50g de beurre 1/2 litre de lait 50g de farine noix muscade en poudre poivre[...]

Les cucurbitacées, je les aime à la folie. Au grand désespoir de certaines. Sauf pour ce plat. Que je fais habituellement sous forme de coquilles plutôt que[...]

30 portions 5 kg Chou-fleur 200 g Gruyère râpé 3 l Béchamel a 60 Béchamel: 3 l L ait 180 g Farine 180 g Beurre Noix de muscade râpée Sel et poivre Dans une[...]

- 6 huîtres creuses/pers - julienne de truffe ou julienne de légumes, des épinards etc - sabayon - 3 jaunes d’ oeufs - 3 cuillères à soupe de cuisson des[...]

Les cucurbitacées, je les aime à la folie. Au grand désespoir de certaines. Sauf pour ce plat. Que je fais habituellement sous forme de coquilles plutôt que de[...]

4 Christophines 2 Oignons 1 Verre de lait 50 g de beurre 2 Cuillères à soupe de farine 200 g de fromage râpé Sel,poivre, noix de muscade Préparation Etape 1[...]

8 patates douces 1 cuillère de crème fixe (pour chantilly) ¼ de verre de lait concentré non sucré Sel Poivre Persil 1 œuf par assiette Ail Une noix de[...]

1 paquet de petites coquilles st jacques surgelées sans corail 1 paquet de moyennes coquilles avec corail 500 g de talon de jambon 3 c. à soupe de farine 1[...]

30 portions 2 kg Coquillettes 3 l Lait 120 g Beurre 120 g Farine 2 Gousses d'ail hachées 1 Cac Noix de muscade râpée 250 g Mozzarella ou gruyère râpée Sel et[...]

Malgré mes efforts, j’ai toujours trouvé que mes versions de Coquille St-Jacques manquaient de punch tout comme les versions que l’on retrouve au restaurant.[...]

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 8 grosses coquilles saint Jacques avec le corail - 1 poireau - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 noisettes de beurre[...]

Nombre de escargots - + 4 échalotes 4 noix 1/4 muscade 1 gousse de ail 300 g de beurre 75 g de persil Poivre Sel 1 jus de citron J'ajoute à ma liste de[...]