Divers avec dashi

Il y a quelques temps, je me suis replongée dans un des livres de mon amie Claire , celui sur les ingrédients japonais. J'ai pris soin de sauter les pages sur[...]

La base de toute la cuisine japonaise, c'est le bouillon dashi. Ce bouillon très umami (la cinquième saveur apportée par différents acides aminés) est préparé[...]

Je viens de trouver ça au magasin exotique de Saint-Nazaire "la maison du fromage". Non non je ne plaisante pas, ce n'est pas une fromagerie mais bien un[...]

Pour le  tour en cuisine 223 , j ‘ai pioché une recette de cuisine japonaise chez Anne-Laure du blog « Cuisine Gourmande et légère  » et c’est Chau7 du blog «[...]

La soupe miso, soupe traditionnelle japonaise est très simple à faire. La seule chose à retenir c'est qu'il ne faut pas faire bouillir le miso, dès que vous[...]

- 600 g d’ épinards - 50 g de graines de sésames dorées - 60 ml de dashi (bouillon japonais que l’on trouve sous forme déshydratée dans les épiceries[...]

- 2 cuillères à soupe de miso (magasin bio et asiatique) - 2 cuillères à café de dashi (magasin asiatique) - 1 cuillère à soupe d'algue wakamé (magasin bio et[...]

- 100 g de carottes râpées - 100 g de choux chinois en lanières - 100 g de courgettes en bâtonnets - 5 cuillères à soupe de sauce soja japonaise - 2 cuillères[...]

200 g de farine 20 cl de bouillon (ou de dashi) 2 oeufs 4 feuilles de chou chinois (finement émincé) 6 blancs de ciboule de Chine (finement émincés) Sauce[...]

- 200g de nouilles udon - 1 l de bouillon dashi - 1 petit oignon émincé en fines lamelles - 2 feuilles de choux chinois émincés - 4 à 8 Tsukune déjà cuites -[...]

250 g de tofu 1 oignon nouveau eau bouillon de dashi 100 g de miso 1 c. a. soupe de mirin Préparation ÉTAPE 1 Coupez le tofu en dés de 1 cm de coté, coupez la[...]

Bonjour, aujourd'hui je vous propose mes recettes de soupes inspirées de la cuisine japonaise. Cliquez ici , pour la "Soupe miso". Cliquez ici , pour la "[...]

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir mes recettes de soupes inspirées de la cuisine japonaise. Cliquez ici , pour le "Dashi (Bouillon de Poisson et[...]

Il y a quelques temps, je me suis replongée dans un des livres de mon amie Claire , celui sur les ingrédients japonais. J'ai pris soin de sauter les pages sur[...]

Nombre de personnes - + 1 l de eau 250 g de tofu 100 g de miso 125 ml de dashi 1 cuillère à soupe de mirin 1 échalote J'ajoute à ma liste de courses[...]