Divers sans mûre chili

- Farce - 1 sachet de jambon cru de 6 - 100 g de brunoise de carotte - 100 g de brunoise de céleri rave - 100 g de feuilles de chou vert émincées - 30 g de[...]

30 portions 2½ kg Carottes 1½ kg Céleri rave 1 kg Chou-rave Huile d'olive Ciboulette ciselée Sel et poivre Cuire les carottes entières à l'eau[...]

Placer une rondelle de citron dans le saladier pour éviter de noircir le céleri-rave. Éplucher le céleri-rave, couper en dés, citronner . Trier, laver la[...]

- 1 céleri rave - 2 petites pommes de terre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 400 g de lait - noix de muscade - ciboulette - sel de Guérande aux herbes[...]

- 1 chou-rave - 500 g de courgette - 2 gousses d' ail ou de l'ail nouveau - du fromage blanc en faisselle - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1[...]

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fais mon pâté chinois. L'idée d'utiliser du céleri-rave et des champignons sautés de la recette de Miss Diane m'ont[...]

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fais mon pâté chinois. L'idée d'utiliser du céleri-rave et des champignons sautés de la recette de Miss Diane m'ont[...]

Nombre de PORTIONS - + 1 kg de panais 1 l de lait 150 g de beurre demi-sel 1 crabe de 500/600 g 5 g de tandoori Ciboulette Sel 1 échalote ciselée J'ajoute à[...]

Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de cerf 125 g de foie gras mi-cuit 2 càs d'armagnac (que j'ai remplacé par du cognac) 30 cl de crème liquide 1 càc de[...]