Viandes avec cafe

Le lapin est une viande que je cuisine rarement mais dont j'apprécie le côté délicat. Ici j'ai eu envie de le faire cuire dans une sauce au vin blanc et à la[...]

Après plusieurs essais, j'ai trouvé la meilleure façon de cuire les joues de boeuf afin d'obtenir une viande fondante. Il suffit de les laisser cuire 4h. Je[...]

Voici une recette mijotée idéale pour les journées d'hiver. J'ai utilisé des morceaux à blanquette de veau cuits avec une garniture de légumes, du vin blanc et[...]

Voici une recette gourmande pour l'apéritif de gougères au pecorino et chorizo. J'ai acheté du chorizo doux, mais n'importe quel chorizo peut être utilisé. De[...]

Cette recette est une variation de ma recette de joue de boeuf au vin blanc . Ici, j'ai utilisé du coulis de tomate pour faire des joues de boeuf à la tomate.[...]

La souris d'agneau est le haut du gigot d'agneau. Il faut la demander au boucher, mais cela vaut la peine. J'ai cuit mes souris d'agneau quasiment de la même[...]

Après avoir fait confire une épaule d'agneau au four , j'ai voulu tenter l'expérience avec un morceau d'échine de porc (entier, avec os). Cela fonctionne tout[...]

J'avais repéré cette recette sur la Cuisine de Bernard : un mijoté de jarret de veau avec du citron confit. J'ai un peu adapté la recette, en ajoutant une[...]

Inspirée par la recette de la Fée Stéphanie , j'ai réalisé des saucisses vegan à base de tofu et de légumineuses (haricot rouge et pois chiche). Les herbes et[...]

L'hiver se prête particulièrement à la cuisson longue dans le four à basse température. J'avais envie d'essayer l'épaule d'agneau confite au four, et j'ai[...]

Voici la suite de mon menu trompe-l'oeil. Après l' île flottante salée en entrée, j'ai proposé un cupcake de viande. Il s'agit de pains de viande à la tomate[...]

Voici la suite de mon menu trompe-l'oeil. Après l' île flottante salée en entrée, j'ai proposé un cupcake de viande. Il s'agit de pains de viande à la tomate[...]

Encore un plat que j'ai dégusté souvent au Cambodge, et que j'ai appris à réaliser lors de mon cours de cuisine cambodgienne. Comme pour l' amok , il y a[...]

Pendant longtemps, j'ai cru que je n'aimais pas les endives. Et puis j'ai essayé la tatin d'endives et la quiche aux endives . Et maintenant, je sais que[...]

J'aime bien cuisiner des plats aux saveurs asiatiques, et c'est donc avec plaisir que je participe avec cette recette au CulinoVersions "Saveurs Asie". J'ai[...]

Voici la suite de mon menu trompe-l'oeil. Après l'île flottante salée en entrée, j'ai proposé un cupcake de viande. Il s'agit de pains de viande à la tomate[...]

J'avais acheté par erreur de la bière brune, et j'ai décidé de l'utiliser pour un plat mijoté à la place du vin. J'ai choisi de l'employer avec des joues de[...]