Divers avec epices

Des rangs de vignes espacés d’un double-mètre environ pour laisser passer les charrues à bœufs, des pentes fortement soutenues et un panorama sur les[...]

Et que va t-on y trouver dedans ? L'édito de Bernard Carrère, brillant comme d'habitude, quelques actualités, une recette de canard par Lionel Elissalde de[...]

Moules à la bière Au départ de Biarritz*, découvrez Lille et sa gastronomie.  Cette recette est offerte par la Brasserie Aux Moules à Lille.   Elle demande 15[...]

Aux alentours de Bruxelles, on ne brasse le lambic qu’en hiver pour qu’il s’ensemence naturellement, de levures sauvages et de bactéries qui ne supportent pas[...]

Le mot "curry" désigne un mélange d'épices dont la composition varie selon les régions, la richesse et les ethnies. De nombreuses épices entrent dans la[...]

P hilippe Guillard est dans les années 80, joueur de rugby à Paris ; d’abord au SCUF puis au Racing Club de France où il est sacré champion de France en 1990.[...]

Sûrement une des épices les plus couramment utilisée mais aussi une des plus méconnues des cuisiniers. Le poivre est le fruit d'une liane : le poivrier -[...]

Depuis des millénaires, l’homme s’est nourri de céréales. Riches en protéines, en glucides et en fibres, elles constituent, en association avec d’autres[...]

La carte courte et changeante de la belle adresse d’Isabelle Caulier et Alexandre Bousquet est une invitation à un retour aux sources du bon et du beau.[...]

Par Jan Buytaert Monument de la cuisine régionale belge, les boulettes aux cerises sont réalisées avec du haché de porc maigre. Pour équilibrer idéalement le[...]

Comme les romains de l’Antiquité, l’aristocratie du moyen âge et tous les peuples dont les ressources alimentaires manquent de variétés font usage d’aromates,[...]

A presque 35 ans, le pilier international a quitté Paris et le Stade Français pour poser ses valises sur la côte basque et ses crampons au Biarritz Olympique.[...]

De nombreux bouchons sont à prévoir rue Pannecau à Bayonne. Depuis décembre 2010, Camille propose de déguster les vins de son choix dans la chaleur d'un salon[...]

Planté sur les coteaux du Gers, des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées, le Pacherenc du Vic-Bilh est un véritable vin de terroir. Son nom provient du[...]

Le mariage du Jurançon et du piment doux basque... il fallait y penser !  Il y a prés de dix ans que les clients de Véronique et Alain Darroze s'en délectent[...]