Divers sans congre limande bambou

Ingrédients de la recette Recette pour 3 personnes Loup de mer et sa sauce au champagne 40 g de beurre (échalotes) 90 g d'échalotes soit 2 50 g de blanc de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 3 personnes Pour réaliser les ramequins aux poireaux et aux endives 600 g d'eau 150 g d'oeufs (3 oeufs) 20 g d'huile[...]

Quand la saison des coquilles arrive je m'en réjouis , comme chez nous il n'y en a pas très souvent si j'en trouve j'en achète bien volontiers et nous nous[...]

Versione italiana in corsivo Vu qu'il ne reste plus que 4 jours, voici comme chaque année (toujours un peu au dernier moment) quelques idées pour Noël, les[...]

Chaque blogeur / blogeuse a souvent son "poulain" dans les chefs, en fonction de ses origines, ses affinités , ses goûts et ses attentes. Maxime Collard fait[...]

En travaillant sur mon deuxième livre de la collection Cooking Attitude chez les Éditions Pyramyd, qui s'intitule "Je cuisine marin", j'ai été amenée à[...]

Je tiens à m'excuser auprès des lecteurs qui m'ont demandé des photos, je n'ai aucune vue d'ensemble de ma table. Petit oubli... J'en suis la première[...]

Voici les objectifs de la société LEGUM'andise: LUTTER contre la PAUVRETE grâce à l'INSERTION par l'activité économique de personnes en difficulté en mettant[...]

Opulence .... certains résumeraient ce mois de Décembre en ces termes, mais malgré un esprit assez critique voire cynique, je n'aime aborder ces périodes de[...]

Noix de Saint-Jacques, "pok-choi" et chanterelles  beurre émulsionné, dans un bouillon marin corse au soja Une recette imaginée  par Alain Pégouret Chef du[...]

Allez un petit retour sur cette jolie expérience , où j'ai rencontré de belles personnes, aperçu des chefs, appris de nombreuses petites choses: en cuisine,[...]

La St-Valentin est à nos portes et certains d’entre vous doivent être à planifier leur souper d’amoureux. Ça tombe bien j’ai justement une proposition pour[...]

Recette de ma qualification au concours Taittinger 2011 Le Pigeon à la royal 1)       Plumer, vider puis parer et lever les filets Si le pigeon n’est pas[...]