Poissons & Fruits de Mer sans caille

Suite de mon menu noir et blanc. Après l' apéro , voici l'entrée. Comme pour l'entièreté du menu, mon fil conducteur était de n'utiliser que des ingrédients[...]

Suite de mon menu noir et blanc. Après l' apéro , voici l'entrée. Comme pour l'entièreté du menu, mon fil conducteur était de n'utiliser que des ingrédients[...]

6 langoustines 2 poireaux 1 bouquet de roquette 4 radis 3 mini courgettes 1 petite botte d'estragon frais 20 grammes de parmesan 1 pointe d'ail 1 pamplemousse[...]

Un défi à relever, cuisiner l'avocat C'est simple, l'avocat se cuisine très bien, en salade voir ICI , en tartare voir ICI en crème, en mousse voir ICI , je[...]

Fumiko Kono, a commencé en cuisine par le nettoyage à l’ Arpège dirigé par Alain Passard : stage non rémunéré, 4 mots de français en poche… elle a fini second[...]

Eh oui ! Trop tard pour vous souhaiter de joyeuses Pâques ... Je n'arriverai décidément jamais à temps ! J'espère néanmoins qu'elles furent agréables et[...]

La belle saison s’achève, l’été prend fin, mais on peut espérer que le mois de septembre soit enchanteur. Moi j’aime bien ce mois. Le matin et le soir, il[...]

Voici le souper le plus convivial que je connaisse après la fondue. C'est fameux. Chacun mange à volonté et c'est tellement délicieux. Il faut dire que[...]

La belle saison s’achève, l’été prend fin, mais on peut espérer que le mois de septembre soit enchanteur. Moi j’aime bien ce mois. Le matin[...]