Poissons & Fruits de Mer sans brebis

Quand Riso Gallo me défie de réaliser un risotto festif avec le riz Vénéré, je ne peux refuser. Festif dit champagne à la maison et je me suis dit qu'il[...]

Poissons Boudins de cabillaud ou en version nuggets Charlotte d'asperges à la mousse de chèvre et de saumon fumé Coquilles St Jacques au fenouil croquant[...]

Mardi dernier, j'étais invitée au restaurant Le Café du Monde pour parler Beaujolais et manger Terre et Mer. C'est donc lors d'une rare journée ensoleillée[...]

Quand Riso Gallo me défie de réaliser un risotto festif avec le riz Vénéré, je ne peux refuser. Festif dit champagne à la maison et je me suis dit qu'il serait[...]

Poissons Boudins de cabillaud ou en version nuggets Carpaccio de dorade au fruit de la passion Charlotte d'asperges à la mousse de chèvre et de saumon fumé[...]

Siant Jacques poêlées et cassolette moules & crevettes "Bien manger, c'est atteindre le ciel" (Proverbe chinois) "Si vous n'êtes pas capable d'un peu de[...]

- 24 huîtres - 1 botte de 18 asperges - 4 oeufs - 1 échalote - 1 blanc de poireau de 4 cm environ - 50 g de beurre (10 + 40) - 10 cl de lait - 5 cl de crème[...]

2 magrets de canard 100 g de chorizo 6 noix de coquilles Saint-Jacques 4 échalotes 1 tête d'ail 2 oignons 2 poivrons 2 maïs doux 6 tomates 2 merguez 2[...]