Viandes sans épices marrons badiane

1 chapon 2 oignons 3 carottes 1 poireau 2 càs de farine 25 cl de vin jaune 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 40 cl de bouillon de volaille 150 g de[...]

Le chapon est une volaille très appréciée pour les fêtes de Noël dans de nombreux pays. Sa texture fondante, d’une saveur douce et délicate est faible en[...]

Gigot de chevreuil au poivre de Sichuan sans marinade au vin Pour changer du traditionnel chapon, cette année j'ai présenté un gigot de chevreuil, plus léger[...]

Le chapon est une volaille très appréciée pour les fêtes de Noël dans de nombreux pays. Sa texture fondante, d’une saveur douce et délicate est faible en[...]

Les Anglais sont fans de Gravy et cette sauce ne peut pas manquer à leur repas de Noël. Jamie Oliver la sert avec sa dinde de Noël qu'il appelle d'ailleurs[...]

La viande aussi s'achète en fonction des saisons ou des mois, pour la trouver de meilleure qualité que d'ordinaire, et surtout l'acheter au meilleur prix[...]

1 pintade chaponnée 100 g de foie gras cru 300 g de chair de veau 1 oignon persil 5 cl de vin blanc sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four à[...]

Gigot de chevreuil au poivre de Sichuan sans marinade au vin Pour changer du traditionnel chapon, cette année j'ai présenté un gigot de chevreuil, plus léger[...]

Gigot de chevreuil au poivre de Sichuan sans marinade au vin Pour changer du traditionnel chapon, cette année j'ai présenté un gigot de chevreuil, plus léger[...]