Divers - Avec de la viande

1 gousse de vanille 125 g de beurre 1 oeuf 125 g de sucre glace 30 g d'amande en poudre 300 g de farine 300 g de chocolat noir à 70 % 350 g de crème entière[...]

1 bol de boulgour (gros grain) 3 bol d'eau  (si vous avez du bouillon de volaille c'est encore meilleur) 1/2 poivron vert 1 oignon moyen 1 bonne c.à.s de[...]

nom du produits additif par litre d'eau temps de stérilisation durée de conservation Fonds d'artichaut 8 g sel et 3 cuil. à soupe de jus citron 1 h 45 0 à 12[...]

150 g de riz japonais spécial sushi 250 mL d'eau froide 3 c.à.s de vinaigre de riz blanc  : (c'est un vinaigre très doux que je vous déconseille de remplacer[...]

500 g d'oignons 50 g de sucre semoule 25 cl de vin rouge 3 c à s d'huile ou du beurre 3 belles c à s de vinaigre balsamique (facultatif) Sel et poivre Peler[...]

10 tranches de pain de mie 300 g de fromage blanc ou 30 cl de crème fraîche épaisse 3 œufs 200 g de fromage râpé (100 g emmental + 100 g mozza) 5 tranches de[...]

1 litre de  lait 2,5 c. à. s de  vinaigre blanc un tissu fin  ou  Tissu en mousseline Porter le lait à ébullition. Dès que ça commence à bouillir, ajouter le[...]

Financier à la framboise 110 g de beurre 170 g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes 40 g de farine 3 blancs d’œufs 80 g de framboises surgelées Crème[...]

35 cl de crème liquide 1 gousse de vanille, 85 g de sucre semoule 4 jaunes d'œufs Verser la crème liquide dans une casserole. Couper la gousse de vanille en[...]

Crème Anglaise au Chocolat : 50 cl de lait 1/2 gousse de vanille (facultatif) 4 jaunes d’œufs 60 g de sucre 60 g de chocolat noir ou  90 g de chocolat au lait[...]

4 tomates mûres 6 petits piments verts (facultatif) 1 oignon coupé finement 1 zeste de combava* 1 pincée de sel 1 zeste de gingembre le jus du combava 1 filet[...]