Oeuf sans coquillettes bouillon

Les oeufs à la neige, tout le monde connaît. C'est un classique qui marche à tous les coups, qui est toujours apprécié et qui reste plutôt simple à réaliser ([...]

INGRÉDIENTS (pour 6 ramequins): 2 œufs entiers 1 jaune d'œuf 70 g de sucre 1/2 litre de lait PRÉPARATION: Préchauffez le four Th6. Portez à ébullition le[...]

Préparation : 15 minutes Cuisson : Pas de cuisson Temps d'attente : 30 minutes Coût : €€ Ingrédients (pour 4 personnes) : 25 cl de lait 15 cl de[...]

L'oeuf à basse cuisson, dit "parfait" (?), c'est intéressant pour la texture. En travaillant sous la température de coagulation du blanc et du jaune, on arrive[...]

Un oeuf lové dans du chou-fleur additionné de fromage de chèvre : voilà une entrée sympa ou un diner agréable. Pour 4 (diners) ou 6 (entrées) fourchettes : 1[...]

Quelle douceur ce dessert au chocolat blanc et panna cotta. Il a la forme d'un œuf fendu en deux ! On a une crème très moelleuse sans être trop sucrée, un[...]

Cette panna cotta est délicatement parfumée au sirop de litchis et au coulis de framboise, et, petit plus, elle est moulée dans une coque en chocolat, ce qui[...]

4 oeufs 100 g de sucre en poudre 1/2 l de lait 1 sachet de sucre vanillé Préparation ÉTAPE 1 Faites chauffer le lait et le sucre jusqu'à ébullition. ÉTAPE 2[...]

Oeuf en mini-cocotte au foie gras: - 2 oeufs bien frais - 8 Cl de crème - 2 tranche de fois Gras environ 50-60 g - Fleur de sel & poivre - 2,3 brins de[...]

- chocolat Préparation Etape 1 Faire fondre le chocolat en respectant la technique du tempérage. Répartir une fine couche de chocolat dans le moule, et[...]

6 oeufs 1 botte d'asperges 250 grammes champignons de Paris 1/4 botte de persil 1 échalote 50 grammes crème liquide 2 c. à soupe huile d'olive 20 grammes[...]

100 grammes de chocolat blanc Nestlé Dessert® Pour le miroir d'orange Le jus de 2 oranges 1 c. à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 feuille de[...]

500 g de chocolat noir 50 g de praliné Valrhona ou autre marque 125 g de chocolat au lait Jivara 100 g de chocolat Caramélia 50 ml de crème fleurette 15[...]

Pour ces fêtes, je tenais absolument à tester l’œuf parfait. C'est au restaurant que j'avais découvert cette petite merveille. Il était servi avec un jus[...]

Voici une recette de Jean-Louis Nomicos, chef étoilé Michelin du Restaurant des Tablettes qui a pris les commandes du Restaurant Le Frank de la Fondation Louis[...]