Poissons & Fruits de Mer sans persil pecorino

J'ai eu la grande chance de retourner au Japon cet été, à Kyoto pour être précis. Mon hôtel était situé à deux pas du fameux Nishikidori market, cette rue[...]

. Je ne suis pas fan des salades de fruits de mer, mais j'en ai dégusté une dans un restaurant à tapas, à Rosas, (vous la voyez, entre les verres de sangria,[...]

        J'avoue que je n'ai jamais ni fait ni goûté de mhamssa, et encore moins de poulpe séché alors que j'adore le poulpe. Cela fait partie des séries de[...]

LOUP, PAGRE, DAURADE Loup farci au four en étapes miam miam Succulent poisson à la crème miam miam miam Pagre à l'étouffée en mini tajine luté miam miam[...]

                    Une dernière recette généreuse  avant de dire au revoir à la saison des frimas. Une recette que j'ai goûtée une fois au restaurant el[...]

Encore une recette niçoise qui évoque pour moi beaucoup de souvenirs d'enfance. C'est un  plat que j'adore  et typiquement  une des spécialités de mon papa[...]

4 personnes, 5 pp, 4 flexip. 100 g d’Alphabet 16 scampis épluchés 2 tomates 1,5 l de fumet de crustacés 2 cs de pastis 10 g de poivre vert 40 g de beurre 41 %[...]

Une salade fraîche et colorée... Quand la mer rencontre les produits de la terre, il en surgit une douce envie d'été, de soleil, de chaleur, de repas[...]

INGRÉDIENTS Un poulpe moyen 3 tomates mures 3cs de concentré de tomate 5 gousses d'ail 1cs  de harissa 4 cs d'huile d'olive 1cc coriandre et carvi moulu 3[...]

De gauche à droite : la poêle à takoyaki avec les baguettes pour retourner la pâte, une bouteille de saké, un hangiri (plat creux en bois pour le riz).  Les[...]

Avez-vous déjà gouté des Takoyaki. Originaire du Japon (on en trouve beaucoup à Okinawa) se sont des petites boulettes au poulpe, ciboule, gimgembre servi[...]

La salade de poulpe à l'Italienne est un grand classique de l'été. On mange ça surtout dans le sud du pays. Pour la rendre plus douce j'ai voulu y ajouter des[...]