Poissons & Fruits de Mer sans fraises

2 grandes tranches de saumon fumé 100 g de mascarpone 100 g de fromage blanc (type Gervita) 10 cl de crème liquide 1 c. soupe de ciboulette 1 c. à café de[...]

Nombre de personnes - + 2 kg de moules de bouchot 25 cl de vin blanc sec ou vin d'Alsace 1 oignon 2 feuilles de laurier 100 g de lardons fumés ou salés 1/3[...]

Hier j'ai vu un documentaire super sur la gastronomie au Japon, qui parle d'un peu tout ce dont j'avais entendu parler et l'expose simplement. Cela me donne[...]

Le maki , spécialité japonaise en forme de rouleau est très apprécié des amateurs de sushis et autres yakitoris. Mais c'est un maki tout particulier que je[...]

Oui, je sais... la chandeleur est passée. Mais au final, cette occasion n'est-elle pas juste une excuse pour cuisiner les crêpes ? Et puis, un seul jour, je[...]

Une délicate entrée, un apéro brunch, raffiné, crémeux, cuisiné avec de la truite fumée, du mascarpone, du citron, de l'échalote fine et de la ciboulette. En[...]

Après la " Panna cotta aux pomélos et mascarpone ", voici le deuxième volet d'une déclinaison autour du pomélos, réalisée pour l'émission " Météo à la carte[...]

Après la " Panna cotta aux pomélos et mascarpone ", voici le deuxième volet d'une déclinaison autour du pomélos, réalisée pour l'émission " Météo à la carte[...]

Comme (presque) tout le monde, j'adore le Risotto. Rien de plus réconfortant après une journée fatigante qu'un risotto fumant et bien crémeux. Ma version[...]

Après la " Panna cotta aux pomélos et mascarpone ", voici le deuxième volet d'une déclinaison autour du pomélos, réalisée pour l'émission " Météo à la carte[...]

Le maki , spécialité japonaise en forme de rouleau est très apprécié des amateurs de sushis et autres yakitoris. Mais c'est un maki tout particulier que je[...]

Ingrédients pour 8 verrines : 1 boîte de thon de 400g au naturel 250g de mascarpone 1 cuillère à soupe de moutarde le jus d'1/2 citron vert (ou jaune)[...]

Pour 15 - 20 roulés : 1 grosse courgette (ou 2 petites ; de préférence bio / non traitée) 150g de thon au naturel 2 bonnes cuil. à soupe de Mascarpone Sel[...]

- 2 courgettes - 1 oignon rouge - 3 cuillères à soupe de mascarpone - 1 pincée de panch phoron - 1 pincée de gomasio - quelques brins de persil - 400 g de[...]

6 tranches de saumon fumé 6 petits pains aux graines de pavot 3 oeufs 125 g de mascarpone 100 g de jeunes pousses de betterave 2 c. à soupe de crème liquide[...]