Viandes avec zeste

- 2 kg de jarret de veau non désossé coupé en tranches transversales - 60 g de beurre - 3 cuillères à soupe de farine - sel - poivre - 1 carotte - 1 oignon -[...]

Encore une recette de Jamie Oliver de son livre "100 recettes de saison de mon jardin". Lui-même lui a donné le nom : ragù de gibier, mais comme il dit, la[...]

Au rayon de mon boucher j’ai acheté une belle noix de veau bardée. Je l’ai cuisinée d’une façon légère mais parfumée. Mes ingrédients sont d'origine[...]

A l'origine "Rôti de lotte au bacon et à la roquette", vu dans le Régal de janvier mais après un premier essai, que j'ai oublié de photographier, puis un[...]

Agneau Presto, la suite. Je vous ai parlé ce cette soirée en vous présentant la tatin de Navet, il faut tout de même que je vous parle de la vedette du jour:[...]

800 g de côte de boeuf 200 g d'échalotes 100 ml d'huile d'olive 50 g de beurre 2/3 navets (selon leur taille) 1 orange 1 bouquet de thym Quelques pincées de[...]

1 lapin entier 10 navets boules 4 carottes oranges 4 carottes jaunes 10 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 500 g de crème liquide oignons 10cl d'armagnac 1[...]

Bon, alors on n'est pas d'accord avec ma copine R. sur le repas parfait de feignasse. Elle plaide pour le poulet rôti, moi j'ai une préférence pour ce plat[...]

Je ne connaissais pas ces navets. C'est une bonne amie qui m'a fait découvrir. Ce sont des mini-rabioles en fait. Ils se consomment crus dans les salades, tout[...]

Dans la série des jolies rencontres, en voici quelques-unes qui ont enchanté notre mois de mai ... Je sais, nous sommes déjà en Juin mais non, Vanessa, je ne[...]

Je suis toujours à court d'idées quand je veux cuisiner des cubes de porc. Mais j'ai tombé pile sur cette excellent recette qui se fait à la mijoteuse. Comme[...]

Je vous avais promis il y a quelques jours une promenade à Marseille ... Nous y voilà par un beau samedi d'avril ... C'est sympa, d'aller explorer la région[...]

Nombre de personnes - + 400 g de Viandes de boeuf à mijoter, ou grosse pièce de style gîte ou palette (au choix) 2 carottes 1/2 céleri rave 1/2 poireau 1[...]

Nombre de personnes - + 800 g de boeuf s'en rapprochant 3 carottes 3 navets 1 oignon 200 g de petit pois surgelés 2 tomates grappe 1 bulbe de fenouil 1 blanc[...]