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Sandwich de smoked meat et salade de chou, Sandwich à la salade de poulet style mexicaine, Sandwich de porc effiloché (pulled pork) au four, sandwich à l'échine de porc braisé, Sandwich "pulled" tempeh & carotte BBQ & la salade de chou crémeuse aux graines de pavot, Sandwich chou-fleur et tapenade
Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade, Verrine de choux salé-sucrée {monochrome violet}, Verrine kiwi et mangue, Verrine crème de chou fleur au mascarpone gorgonzola, lard fumé poêlé et croûtons, Verrine de choux de Bruxelles, mousseline de potiron, Verrine à la truite fumée, avocat et bébés artichauts
Filet mignon de porc en croûte, Filet mignon de porc au sirop d'érable et aux épices, écrasé de topinambours et marrons, Filet mignon de porc, en médaillon, accompagné de patates douces, Filet mignon de porc en croûte, Filet mignon, chou rouge et patate douce épicée au citron vert et au garam masala, Filet mignon à la menthe et à la sauce sésame, chou blanc et navet primeur