Poissons & Fruits de Mer sans gombos fécule

2 homards d'environ 500 g chacun (cuits) 200 g de champignons de Paris 50 g d’emmental râpé 4 échalotes 2 c. à soupe d’huile d’olive 40 cl de créme fraîche 2[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Fumet de champignons 50 g de beurre allégé 60 g de jus de citron 250 g de champignons de Paris 80 g d'eau[...]

Préparons le fumet de champignons... Enlever la terre, le sable, les racines, en grattant le chapeau si nécessaire.Couper la base du pied en biseau ou en[...]

2 homards 200 g de champignons de Paris 50 g d'emmental râpé 4 échalotes 2 c. à soupe d'huile d'olive 100 g de beurre 40 cl de crème fraîche 2 c. à café de[...]